不必花很多力氣完成的小點心，原先想將塔皮與內餡都做成全素，
結果還是用了手邊現有材料完成杏仁奶油餡，反正蛋奶素可以吃～
先前做過巧克力派、草莓派，這次的塔皮配方不同，不但沒使用奶蛋，還添加了花生醬和植物奶，
植物奶呈現綠色，完成後的塔皮也跟著呈現淡淡的綠色～看起來很特別像是綠茶或抹茶一樣～
「這大概是我這輩子吃過最多杏仁的一次吧！」
那尼 ！？單純想挑戰杏仁奶油塔，結果破了自己不敢吃杏仁的紀錄，吃了兩三塊杏仁塔…
（不知為何自己做的就敢吃）
♥ 此篇為憶霖邀約分享文 ♥
塔皮（全素）
7吋塔模約1個／小塔模約7個
低筋麵粉——80克
植物奶粉——40克
鹽——少許
酥油——30克
花生醬——10克
楓糖漿——40克
杏仁奶油內餡（蛋奶素）
用於上面的分量
杏仁粉——50克
奶油——50克
雞蛋——1~2顆
寡糖或砂糖——40克
〔１〕把低筋麵粉、植物奶、少許鹽、寡糖加在一起拌勻。
〔２〕酥油和花生醬也加在裡面，混合均勻。
〔３〕製成團後以保鮮膜包起，用擀麵棍擀平。
〔４〕鋪在任何一種塔模內，烤箱溫度160度烤約20分鐘即成烤好的塔皮（可用來製作各種派塔 ♥ ），
我這回做的杏仁奶油塔，是塔皮和內餡同時烤。
杏仁奶油餡除了我用的配方之外，還有無奶蛋的全素版本，
可依手中材料或自己喜好選擇要做哪一種。
〔１〕一般是將奶油加糖做打發的動作，不過我是用寡糖代替砂糖，
與軟化的無鹽奶油加一起調勻（建議還是用砂糖打發吧）。
〔２〕分次將打散的蛋液加進來，接著加入杏仁粉，攪拌均勻成杏仁奶油餡（蛋跟糖的用量可自行調整）。
〔Ａ、Ｂ〕內餡填入塔內，撒上杏仁片（圖中的Ａ、Ｂ液體份量不同）。
〔３〕烤箱以160度烤約30分鐘，完成！
↓ ↓ ↓ 塔皮用剩的麵團若不夠再做一個塔時，用來製成小餅乾也是不錯的唷！
一樣將麵團擀平，用刀切出一塊塊的形狀，送進烤箱以150度烤約15-20分鐘，
塔皮我用的糖量不多，所以做成的餅乾吃起來～我個人覺得甜味稍嫌不足（烤前可在表面刷上果醬），
但我家人吃覺得甜味剛好，餅乾淡淡的香氣跟酥脆口感意外的受好評，馬上被嗑光，雖然也沒幾片就是ＸＤ
本次製作塔皮用到的植物奶是這款～雙健 有機大麥苗植物奶，全素飲品，
成分含黃豆粉、大麥苗粉、有機燕麥片、糖與鹽等，
因為是粉狀，拿來做料理也方便。
打開蓋就能聞到香氣，沖泡的熱開水不宜過熱，以免破壞他的營養素哦，
建議用量是２５克植物奶注入２００克的熱開水，
我比較隨意（隨便），挖了幾匙，憑著感覺沖泡熱水就喝了，
老實說剛喝的時候對這味道不太習慣，但喝著喝著也就順口，
若早上沒充裕時間吃早餐，泡一杯挺方便的，或是像現在天氣變冷，泡熱熱的喝暖暖身子：Ｄ
酥油是反式脂肪哦！為了健康，還是捨棄不要用，單用動物性奶油（植物性奶油也是反式脂肪）
謝謝你~~有些人不吃奶製品, 所以用酥油代替
請問塔皮如果不含花生醬和酥油可以嗎?
可以哦~~只是口味就不一樣~謝謝^^