露露日常料理 ▌糖醋素排骨 + 自製麵筋

配白米飯就豪好吃的糖醋料理~~~
一篇文章介紹兩道食譜!!

簡單易做的麵筋除了當素肉用途,還能變化其他菜色~
像是直接油炸或加配菜拌炒都可以~拿來做滷麵筋口感跟味道也都很棒!
往下看~~
(゚▽゚*)▽゚*)▽゚*)▽゚*) ♪
 
(材料)
♥ 自 製 麵 筋 ♥ (約小盤份量)
高筋麵粉 150克
冷水 80克
一點點
 ♥ 糖 醋 素 排 骨 ♥(約小盤份量)
蓮藕 一小顆
麵筋 上面的量
糖醋醬 材料備註
糖醋醬有多種做法,在這提供我的做法 0.0

糖醋醬:
番茄醬2大匙、糖1大匙、白醋1大匙、太白粉1匙、鹽1小匙、水100cc

(做法 – 麵筋)
 
1.把自製麵筋的三種材料,通通放一起。
 
 
2.若用手搓揉,至少10分鐘讓他產生筋性。
3.濕布覆蓋30分鐘~鬆弛中。
 
 
4.鬆弛後泡入清水中,搓洗到沒什麼顏色為止。
(洗出來的水還可另外做粉皮,在這就不介紹哩)
5.洗好的麵筋用塑膠袋裝好,冰箱冷藏至隔天,就會變的QQ。
 
(做法 – 糖醋素排骨)
 
1.代替排骨的蓮藕切成細條狀。
 
 
2.取適量麵筋包覆每條蓮藕。
 
3.接著用熱水燙個5~10分鐘,讓麵筋黏在蓮藕上。
(不能用滾水會散開)
 
 
4.燙完後放進冷水中定型。
5.鍋中放油,素排骨丟下去炸至金黃色,起鍋。
 
6.然後在鍋中倒進糖醋醬汁,炸好的素排骨也放入拌勻,
起鍋前加一些些味精就可以嘍~
(麵筋可以再包緊一點 (;” ̄_ ̄)… 
完成!
糖醋醬汁若喜歡濃稠一點,水可放少一些,
或是加檸檬汁、冰梅醬…等來提味,第一次做不是很完美

給大家參考囉

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