【料理大變身】華麗甜點初挑戰!綿密的奶油霜內餡~草莓派

送人的生日禮物~~Happy B-day ♥♥♥ 用他最愛的草莓做成甜派(也有試做巧克力派
老是一成不變的吃蛋糕嗎?古露露給他不一樣的生日驚喜!!
(雖然說~~他好像都沒在吃生日蛋糕的(●・д・●)…

自從看了漂亮的美食照,就一直很希望自己也能把這些美味拍出來,
迷上攝影之後就好愛做料理~~(所以是因為拍照而開始我的料理之路嗎…)
這次呢,也是利用之前古露露媽買的超大袋草莓,來做一個草莓派,送給生日的朋友~
想起念書時與好友互送手做巧克力與餅乾,何時我們再來玩
(材料)
♥ 草莓派 ♥6吋塔模兩份
甜味派皮
高筋麵粉 80克
低筋麵粉 120克
無鹽奶油 120克
糖粉 50克
全蛋
奶油霜
奶油 100克
糖粉 50克
Line002線
(做法)
1▲30顆草莓登場。
2▲奶油切丁後在室溫中軟化更快,軟化後打一打。
3▲加入過篩的麵粉及全蛋(麵粉可用低筋240克代替)
4▲捏成團狀,不要捏過頭了以免產生太多筋性。
5》放進袋中,冰入冰箱30分鐘。
6》取出後的麵團從中間開始壓扁,然後慢慢擀開,
可盡量薄一點,太厚容易油膩。
在這裡麵粉是超級好幫手~灑多點防沾黏。
7▲派皮放烤盤上。
8▲多餘的部分直接用擀麵棍滾掉。
稍微壓一壓後,在皮內叉幾個小孔,避免烤的時候派皮鼓起。
9▲烤箱預熱180度,用綠豆或米壓在派皮上才不會膨起來,
先烤20分鐘後把米取出,再繼續烤5分鐘至金黃色。
10▲來製作奶油霜~軟化後的奶油加糖粉打至泛白,
一開始會比較乾,越打水分出來會越濕潤。
11▲派皮烤好後先冷卻,填入奶油霜,
(擠上或直接舖都可)
最後放鮮草莓跟防潮糖粉來作裝飾。
完成!
內餡奶油霜可以用鮮奶油或卡士達醬取代,

奶油霜是可以保存較久,做法簡單而且好吃,

室溫下吃起來像沾醬一樣軟軟,冰過後會稍有硬度,看個人喜歡怎麼品嘗~

奶油霜的奶香與派皮的酥脆口感都不錯,即使草莓不夠甜,配在一起吃一樣好吃,

裝飾部分也能自由變化,灑糖粉是既快速又漂亮的簡單方法~

只要輕輕灑上~~就像雪花一樣^^把食物變得更好吃了!

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一般留言 (3)

  1. 塔皮以定要有奶油嗎?

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