小廚娘日常料理 ▌小露亂煮 滷豆腐

會瘋狂配白飯的滷豆腐與蔬菜!這是原先設定的標題,但名稱好像太長XD,後來決定分享滷豆腐就好,反正蔬菜隨自己心意添加,蔬菜略炒過丟入鍋中煮就行了很容易,只要注意綠色蔬菜煮久易黃的部分就好。

蔬菜先炒到半熟是為了比較香、也更好入味,還能讓蔬菜增加油脂少澀味,不容易煮透的蔬菜可以切小塊一點。


▲影片

 滷豆腐 

材料》
嫩豆腐1盒
醬油1大匙
糖1/2小匙
辣醬1大匙
麻油1小匙
水200克

以上材料丟入鍋中,滾後放嫩豆腐,不蓋鍋蓋能讓豆腐有孔洞吸收湯汁,開鍋蓋則是保留原本豆腐口感,看自己喜歡哪一種。

豆腐大約滷20-30分鐘,想搭配蔬菜就提早個5-10分鐘將蔬菜加入,煮煮煮到蔬菜變軟香噴噴。

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