【烹飪實驗室】香味誘人的金黃咖哩飯~咖哩粉施魔法!

用咖哩粉煮出來的咖哩飯~~味道更香唷!
而且變化很多還可以拿來做炒飯、咖哩粉絲豆腐煲、用來炸南瓜、煮成湯麵…。

只是用咖哩粉煮咖哩飯會遇到不夠濃稠的問題,
有人說加入太白粉就可以啦,但太白粉還是少吃,
我是用網友分享的一種方法來試煮,沒想到不夠濃稠的問題一下就解決了,
甚至我還怕會太稀,麵粉跟油的份量另外加重,結果反而有點太濃的感覺XD
▲我是今天的主角咖哩粉
我用的濃稠方法是加入油跟麵粉炒,其實馬鈴薯泥也會增加濃稠度,
(感謝網友提供加入蓮藕粉方法)
一邊烹煮一邊調整自己喜愛的口感,份量給大家參考。
材料
*沙拉油......1大匙
*麵粉.......1大匙
*咖哩粉......約半碗
*高湯........適量
做法
完成!
煮完之後就趕快趁熱吃囉,
咖哩粉也有很多種,挑選自己喜歡的口味跟香氣吧 q(^-^q)
小小料理分享,做不好的地方請多包涵啊…

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一般留言 (10)

  1. 想請問一下不用在另外加鹹味嗎?煮到好就有味道了?

  2. 請問~~我用麵粉+油+咖哩粉一起炒,麵粉都一塊一塊的化不開…是什麼原因呢?謝謝~ 還是說這三樣東西有先後順序?

    • 我是先熱油後慢慢加進麵粉,邊加邊攪拌就不會結塊了(也有人先將麵粉融於水中成麵糊,說這樣比較不會結塊,但我沒試過),麵粉攪拌均勻後加咖哩粉,也是一樣邊攪拌,火不用太大,我第一次也是煮到結塊^^”你再試試看~

  3. 請問咖哩粉約多少克啊?
    還有麵粉和油的一大匙是多大的湯匙?
    版主煮出來的顏色很漂亮,看起來就很美味,我煮出來味道怪怪的,還是有推薦哪個牌子的咖哩粉?

    • 我用一般家用碗,半碗大約100克,麵粉和油的一大匙為15克~
      咖哩粉我忘記買什麼牌子了>”<在新莊祖德超市買的,透明包裝能直接看到粉的顏色微辣那款,我只買過這款

  4. 感覺好好吃喔…不輸給外面的餐廳耶!!
    改天一定要來試試看,謝謝
    借分享喔~~

  5. 我愛咖哩!!!!
    尤其是蘋果咖哩!!!
    上次原本要和朋友一起做 其實咖哩很好做呢~~
    古露露覺得印式咖哩比較好吃 還是日式的?
    我們家比較常吃日式的哈哈

    • 我不太敢吃辣~我比較喜歡有點甜甜的那種,下次有空再來做做看蘋果的好了,你一說害我好想吃~~

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