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內有食譜其實直接用果汁(或現成果凍粉)就能完成草莓果凍了!
但冰箱中有媽媽買的「超大袋」鮮草莓……
拿來利用好了
(_ _。)・・・
草莓季快尾聲啦~~大家快抓住草莓的尾巴(咦
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用吉利T或洋菜粉都能做出果凍,另外鮮奶油也使用植物性的,這樣就成了素食果凍哩!
♥ 吉利T與鮮奶油部分,文末有詳細說明 ♥
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(材料)
♥ 草 莓 果 凍 ♥(小杯子兩份)
|
草莓 | 10顆 |
吉利T | 10克 |
砂糖 | 60克 |
水 | 400克 |
鮮奶油 | 適量 |
鮮奶油也可用楓糖漿、煉乳…等來代替,看自己喜歡怎麼吃~
古露露的水用350克,吃起來比較Q(其實是覺得有點偏硬),
覺得應該再多加些水軟一點更好吃,所以我把配方調整為水400克。
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(做法)
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1.我們先使用8顆草莓(剩的做最後裝飾),
撒上所有的砂糖。
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2.加入400克的水,煮出草莓汁。
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3.看草莓汁顏色差不多了~就把煮乾的草莓瀝出來。
![](https://happygululu.com/wp-content/uploads/wretch/9e94b15ed312fa42232fd87a55db0d3915.jpg)
4.放吉利T,均勻拌煮至沸騰後關火,
記得要趁熱倒入模型中喔!然後果凍擺著放涼。
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5.打發鮮奶油,
其實果凍凝固很快,鮮奶油打完就差不多固定了,
可以的話把果凍冷藏後再加鮮奶油更好吃!
完成!
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果凍QQ的口感加上淡淡甜味,單吃就好吃,
但拍照起來會顯得單調些,所以我另外擠上鮮奶油做裝飾,
當然還能加上自己喜歡的其他水果或配料^^
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「吉利丁」與「吉利T」?
吉利丁是一種動物膠,而吉利T為植物性凝結劑,可素食,
吉利T優點:
吉利T在室溫下便可結凍,凝結速度快,成品透明度高,
因為是粉狀所以使用方便,還有含天然的膳食纖維。
植物性鮮奶油打發
顆顆…古露露直接用電動攪拌器,
所以打發沒什麼困難(/–)/(/–)/(/–)/ \(・_\)咻咻咻就豪了
不過還是可以記住幾個小方法,
鮮奶油冰冰的打發即可,不用再加糖,盆中不能有水,
攪拌盆可放在冷水上(低溫才好打),打發時要均勻的同方向轉哦,
這樣就能輕鬆打發囉!
植物性鮮奶油?
通常已經有加糖了,所以本身具有甜度,
打發後比動物性鮮奶油還要硬挺!好塑型,保存期限比較長。