打開鍋蓋～蒸好的可愛饅頭現身！
不需繁雜程序就能完成的饅頭料理，僅加入黑糖調味就很好吃唷！
♥此篇為憶霖邀約分享文♥
今天變化料理的題目是：「黑糖饅頭！」
雖然不完美，但照著古媽的食譜第一次挑戰，成果還算滿意（畢竟第一次做^^”），
也比想像中容易（簡易版簡易版…）
哪裡也不去～待在廚房享受親手操作的樂趣 ♥ 每完成一道料理都好開心－♪
實際動手做的時間很短，主要花在麵糰發酵跟…事後的拍照^^”哈
初學者也適用的簡單步驟＊ＧＯ
《材料／約６顆手掌大小饅頭》
＊麵粉．．．．．．３００克
＊發酵粉．．．．．．約３克
＊冬天用溫開水．．．．適量
＊黑糖濃縮液．．．．．２盒
（想要味道濃可多加幾盒，但含糖量太高容易有黏牙感）
《做法》
１．發酵粉泡溫水後加進麵粉中。
２．加黑糖暖薑濃縮飲，用手揉均勻，太乾就再加水，太濕補麵粉（揉出筋度才會Ｑ）。
３．揉成團後放入電鍋中發酵，電鍋插上插頭不開電源讓他保溫、不加水＊註解１
大約４０分鐘至１小時看天氣狀況（溫度夠高就不需放電鍋，發酵時間若太長會容易扁塌）
４．發酵完取出再揉一下把氣體擠出，等份分割成數個大圓（熊頭）及小圓（耳朵），
組合後乾布覆蓋醒麵，約１０分鐘也是看天氣狀況，天冷要久點＊註解２
《這時間準備一鍋水並燒開，等著蒸饅頭，我是用瓦斯爐蒸》
５．鍋中水滾後，將饅頭放進鍋中（墊高別讓饅頭噴到水）
蓋上鍋蓋蒸個１４～１５分左右。
註解３
５．最後要特別注意一件事，
就是時間到要打開鍋蓋時，要慢慢打開讓氣慢慢出來，
這樣饅頭的表面才不會皺縮變形（如果用大火蒸的話）。
最後加上五官就完成了！
░ 饅頭溫度過高，巧克力會融化 ░
饅頭可以做的變化相當多，為了配合黑糖的淡咖啡色，於是把它捏成熊造型，
或將原味與黑糖兩種麵團組合，做雙色饅頭也不錯！
我省略了加鹽加糖…等步驟，只加入黑糖調味，饅頭不再是單調的白色，而且過程又更簡單，讚讚讚…
還可以做成黑糖湯圓
使用的黑糖是這個！
添加鐵元素的「黑糖暖薑濃縮飲」，
冷熱水皆可沖泡，建議冬天喝或女生月事都很適合 ♥
禮盒版的包裝蠻精美的（閃亮亮）～可適用於送禮需求。
打開來～裡面是輕便的小杯裝（濃縮飲２４ｇ一杯），
可以單獨攜帶到公司或出外沖泡都很方便，小小一杯很可愛 (´▽｀ ♥
共有１２杯，分上下兩層，我泡了一杯喝完才想到忘記拍雙層照＠＠
輕輕撕開包裝倒進杯中，加入170-200ml的熱水或冷水，
攪拌過程中就能聞到濃濃的薑香味囉～
喝下去薑的味道很明顯，帶點淡淡的黑糖香，
自己沖泡濃淡程度都能控制，泡一杯最喜愛的甜度，冬天喝還可以雙手捧著杯子取暖－♥
平常喝點薑不錯，如果不敢直接喝薑茶，像這種黑糖風味的就很棒！
註解１
擔心麵團變硬可蓋溼布。
註解２
揉麵團時會產生筋性，醒麵可使酵母產生作用，讓麵筋軟化，吃起來比較柔軟。
註解３
火大一點比較膨（但要注意表面皺縮問題，開蓋要緩慢），同時也要注意鍋內水份是否有燒乾，時間自行拿捏一下，
蒸的時候鍋蓋別拿起來，可搖晃鍋子來了解鍋內是否還有水份。
以上商品網址：黑糖暖薑濃縮飲
憶霖商店街：http://www.pcstore.com.tw/yilin/
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