本篇文是用陽明益生菌來做優格，

做優格的方法不只一種，我用最容易取得的工具及懶人的電鍋法做做看，

雖說懶人法但其實電鍋溫度不好掌控，溫度和菌數會影響發酵程度，

所以發酵時間自己拿捏一下，基本上有整個凝結就可以，還溫熱的時候結構較鬆散，冰過才會更凝固。

▲影片

電鍋做優格

材料／1人份

豆漿 100ml、益生菌 1包

益生菌加入豆漿內攪拌，放進電鍋中，電鍋插插頭但不要壓下開關，用保溫的方式就好，

保溫的電鍋內大約50度，但做優格只需40度左右，所以鍋蓋不要完全蓋住，打開露出一點空隙，

自己看一下發酵程度，如果溫度還是太高，鍋蓋就再打開一點。

溫度太高菌被殺死就無法發酵，溫度低會發酵很慢，

在電鍋中不要放超過24小時，大概8個鐘頭時可以先看一下狀況。

自製優格沒有其他添加物，所以成品會與市售優格有差異哦，

做完的優格約可保存一週，越早吃越新鮮，若優格表面出現裂紋就別吃了。