Happy Halloween 萬聖節快樂！
10月31日就是萬聖夜啦，隔天萬聖節，
雖然在台灣的萬聖節氣氛不比國外，但也是有些活動能參加，
像是天母搞什麼鬼、高雄月世界的黑色萬聖節樂園…
去年我是到香港迪士尼樂園玩萬聖節活動，晚上的迪士尼會有殭屍嚇你><
香港海洋公園的萬聖節活動好像也很精彩，希望之後有機會去～
來介紹一下我做的簡單小餅乾，此配方為奶蛋素，巧克力風味好吃。
▲大創39元入手可愛包裝袋，裝餅乾好合適。
▲第二次桿平麵團後，用刀切塊就烤了，沒用模型。
苦甜巧克力餅乾／材料
約60片蝙蝠餅乾，份量僅供參考
奶油120克
糖100克
苦甜巧克力50克
全蛋1顆
低筋麵粉210克
可可粉30克
1》奶油放室溫大約10幾分鐘，有軟化就可以也不要太軟，
切丁會軟化比較快、比較平均。
2》苦甜巧克力隔水加熱融化，我是讓水煮滾後關火，
把巧克力鍋放上然後攪拌讓它慢慢溶解，
溫度不能過高，如果無法溶解就再加熱。
3》粉類先量好，放在一旁備用。
4》軟化的奶油跟糖攪拌，打到有點泛白後加入全蛋拌勻。
5》再加入融化的巧克力液，攪拌…
6》加入過篩的粉類，拌勻…
7》變成這樣，我分了四份用保鮮膜包起來，
放入冰箱冰了半小時。
8》變硬的麵團比較好操作，
取出並桿平，用模型壓出形狀。
9》烤箱預熱的時間我再把麵團放冰箱。
10》180度烤3-5分鐘後，轉170度烤10-12分鐘，
我是讓餅乾烤滿15分鐘：）
烘烤時間要視環境跟當時狀況做調整，並沒有一定的烘烤時間，
烤完輕壓中間有點軟的話，就用烤箱餘溫讓餅乾烤乾一點。
（烤箱時間到之後不要拿出來，讓餅乾在裡面放到冷卻）
奶油餅乾冷卻後密封起來，可以放約半個月，冷藏能放更久。
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▲後來加了杏仁片的巧克力餅乾，砂糖改糖粉，素蛋粉取代蛋，
使用餅乾整形工具完成的，做成方形冰過之後切片烤（每片切0.5公分），
因為做的比上次厚，烤的時間有多幾分鐘。
（麵團先冰過1小時以上再烤）。
▲素蛋粉。