小時候爸爸因為工作關係時常不在家，媽媽很辛苦，邊工作賺錢邊照顧我和哥哥姐姐，那時媽媽就算再怎麼忙碌，也會擠出時間煮一頓飯給我們吃。當媽媽不曉得煮什麼、又要趕時間完成的時候，咖哩就會出現在我們家的餐桌，只要煮白飯跟一鍋咖哩就不怕餓肚子，一大鍋能吃很久，咖哩中還加很多蔬果，可以說是營養滿滿。
長大後媽媽依然做菜給我們吃，當媽媽笑著對我們說：「不知道煮什麼」，我就知道下一句會是：「吃咖哩好了！」所以對我來說，咖哩不只是單純的一道料理，更包含了媽媽對我們孩子的愛，是一道幸福的料理。
如果
你是下班回到家，還要匆忙準備家人的晚餐……
想學習做料理，可是不知道煮什麼……
或是冰箱剩很多食材，不知該怎麼辦……
那咖哩真的很適合你，簡單、快速、把愛吃的食材通通丟入，就能完成！咖哩塊真是偉大的發明。現在又碰上疫情，自煮風潮正夯，在家煮飯的機會提高，正是磨練廚藝的好時機，只要用心煮，就能端出一道看似不簡單但其實很容易的咖哩美食唷。
#邀稿
咖哩是各國餐桌上都會出現的料理，創業百年的日本中善公司，所推出的全新瓷器品牌「zen to」，還集結多位日本職人設計出咖哩專用的餐盤，可見咖哩受重視的程度有多高，連我們台灣便利商店的熱銷商品都是咖哩，有句話這麼說，世界上有兩種人：喜歡吃咖哩的，沒吃過好吃咖哩的。
咖哩能配飯、配麵、配餐包，甚至點心類比如月餅都能見到咖哩的蹤影，用途很廣，也是便當的好朋友。這次我用「S&B金牌純素咖哩塊」煮了三種簡單料理，食譜在後面～
S&B最經典的產品有咖哩、山葵還有日式調味料，在日本沒有人不認識S&B這個近百年的大公司，也是日本的國民品牌，家家必備的調味料。因為產品實在，忠實顧客多，不需要做大量廣告（所以很少看到S&B大量廣告）。
S&B純素咖哩是道地的日本口味咖哩，還為了台灣量身打造、獨家販售「全素、無奶蛋」口味，盲測完全吃不出是素食的！能做到不傷害動物又維持水準，這麼棒的素食咖哩沒在全球販售真的太可惜了，不過真的很開心有為台灣量身打造素食口味！
S&B是日本百年的食品大廠，會有這款純素咖哩的契機，是台灣代理商老闆吃素，他發現台灣找不到好吃的素食咖哩，所以很努力爭取製造這款純素咖哩（老闆太棒了！）。S&B商品在台灣流通15年，想當然各方面都得到保證，消費者也信賴，用日本傳承近百年的工法製造，做出來的純素咖哩完全吃不出是素的，味道很棒！
S&B純素咖哩是以他們的特製咖哩粉為基底，裡面的香料經過烘炒，充滿濃濃香氣，咖哩塊與咖哩粉結合，讓味道更美味，風味豐富，質地濃稠，真的是很好吃的咖哩！
吃咖哩好處多多，營養師表示：「咖哩不只好吃，還能增加食慾、提升免疫力、抗發炎、抗氧化、促進胃腸蠕動、修復黏膜組織等多種益處」。尤其現在疫情關係，提升免疫力真的很重要，所以平常在家可以煮一些咖哩來吃。另外，辛香料中的薑黃，吃了促進新陳代謝，還有抗氧化的功能可以延緩老化，跟幫助提升記憶力，也是很好的食材。
▲S&B純素咖哩有兩種口味。
標示甜味的代表不辣的意思（並非帶有甜度），另一款為中辣，辣椒能降低疼痛訊號和關節的發炎反應，吃點辣不錯，有點辣也好吃，姊姊特別喜歡這款中辣的咖哩。
▲包裝盒便利開口，裡面咖哩塊分兩小盒，一小盒又分成四等分，方便取用跟保存，其實光看著咖哩塊就有想咬下去的衝動，好像很好吃…
▲▼多種香料製成的特製咖哩粉，是 S&B公司最暢銷的紅罐咖哩粉，可用在多種菜色的調味，也能代替胡椒、山葵、辣椒，罐子很漂亮耶～～
炸蔬菜咖哩飯
咖哩能添加椰奶、優格或黑巧克力來做口味變化，不過S&B純素咖哩的風味我很喜歡，不打算加其他調味。咖哩塊就是個融解就好的簡單美味料理，很難煮失敗，把香濃的咖哩煮好與炸蔬菜結合就很好吃。若不想產生油煙或不方便開火，就把蔬菜丟給氣炸鍋處理，咖哩改用電鍋煮或微波爐融化。
▍材料 / 約2人份
S&B純素咖哩塊 約2小塊
挑選自己喜愛的蔬菜，我用的是南瓜、蓮藕、紅椒、青辣椒
（食譜內容僅供參考，可依個人喜好調整）
▍作法
1. 食材洗淨切好，放入油鍋中炸，我沒加粉漿直接油炸，炸好之後撒上S&B味附胡椒鹽（後面有照片），撒這個就很夠味，不需再加其他調味。
2. 參考S&B純素咖哩盒上的比例燒鍋水，使用兩小塊咖哩，煮好咖哩醬淋在白飯上，搭配胡椒鹽炸蔬菜就能開動囉。
咖哩塊與咖哩粉的料理順序不一樣，咖哩塊要在最後放入水中溶解，先熄火，放入咖哩塊拌勻再開小火煮滾，若溫度太高咖哩塊會融化不均喔。咖哩粉通常先和食材一起用油炒出香氣，不要用冷油和過高的油溫。
番茄咖哩拉麵
第一次嘗試用咖哩煮拉麵湯汁，和番茄糊完美搭配，口感更豐富，吃完麵連湯汁都喝光光。
▍材料 / 約2人份
S&B純素咖哩塊 2小塊
水 600克
番茄罐 5大匙
高湯粉 少許
新豬肉和配菜（我用玉米、青菜、豆芽） 適量
拉麵 2份
（食譜內容僅供參考，可依個人喜好調整）
▍作法
1. 新豬肉下鍋炒好備用，蔬菜汆燙備用（也可以和新豬肉一起炒）。
2. 水和高湯粉放入鍋中，煮開後熄火，放入咖哩塊和番茄糊，攪拌至咖哩塊溶解，再次開火稍微煮一下即可。
4. 另準備一鍋水，煮開後放入麵糰煮熟，撈起放入碗中，裝入番茄咖哩湯和配料就完成。
▲新豬肉調味我是用S&B味付胡椒鹽，這款胡椒鹽我已經用它來料理很多次，與一般胡椒鹽使用方法相同，它是用天然海鹽和胡椒製成，辛香味濃郁強勁，撒一點就能讓料理的美味更提升，媽媽也很喜歡。
微辣咖哩大亨堡
加了大豆蛋白製成的素肉塊，還有營養價值高的紅蘿蔔和菇類，用薑炒出香氣，最後與香濃咖哩結合，不只夾麵包，配飯配麵都好吃。
▍材料 / 約2-3人份
素肉 20克
紅蘿蔔 30克
菇菇 40克
薑 適量
生菜和番茄 適量
S&B紅罐咖哩粉 1小匙
S&B純素咖哩塊 1小塊
水150克
辣油 少許
（食譜內容僅供參考，可依個人喜好調整）
▍作法
1. 生菜洗淨剝小片，番茄切片備用。素肉泡軟，紅蘿蔔和菇菇切碎，薑切末，咖哩塊切碎。
2. 把薑末、素肉、紅蘿蔔、菇菇入鍋炒。
3. 加入咖哩粉1大匙炒香。
4. 把切碎的咖哩塊入鍋中，拌炒至溶解。
5. 分次加入水，調整喜歡的濃稠度，燉煮幾分鐘，最後淋上辣油。
6. 生菜和番茄片放進大亨堡中，煮好的乾咖哩夾入即完成。
▲S&B辣油不含五辛，全素可食，按壓出口的設計我很愛，方便不沾手，用途廣泛像是涼拌、醬汁調味、料裡拌炒、或直接加在飯麵、鍋貼餃類、燒烤提味都合適。有兩種風味，原味（芝麻風味）及四川風（花椒）。
咖哩是國民美食，米飯控的我最愛吃咖哩飯，我習慣吃到後面用白飯把咖哩醬汁沾乾淨，因為不想留下好吃的咖哩醬汁，這次介紹的S&B純素咖哩真的不錯。
最近看到PTT版上有熱烈討論，咖哩飯要不要攪拌吃？有人表示拌好拌滿，也有人覺得攪拌吃起來怪怪的，不曉得大家的習慣呢？是喜歡咖哩飯攪拌吃，還是不攪拌？
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