超簡單懶人料理,S&B金牌純素咖哩塊「3種吃法」好過癮!實在太好吃了

小時候爸爸因為工作關係時常不在家,媽媽很辛苦,邊工作賺錢邊照顧我和哥哥姐姐,那時媽媽就算再怎麼忙碌,也會擠出時間煮一頓飯給我們吃。當媽媽不曉得煮什麼、又要趕時間完成的時候,咖哩就會出現在我們家的餐桌,只要煮白飯跟一鍋咖哩就不怕餓肚子,一大鍋能吃很久,咖哩中還加很多蔬果,可以說是營養滿滿。

長大後媽媽依然做菜給我們吃,當媽媽笑著對我們說:「不知道煮什麼」,我就知道下一句會是:「吃咖哩好了!」所以對我來說,咖哩不只是單純的一道料理,更包含了媽媽對我們孩子的愛,是一道幸福的料理。

 

如果

你是下班回到家,還要匆忙準備家人的晚餐……
想學習做料理,可是不知道煮什麼……
或是冰箱剩很多食材,不知該怎麼辦……

那咖哩真的很適合你,簡單、快速、把愛吃的食材通通丟入,就能完成!咖哩塊真是偉大的發明。現在又碰上疫情,自煮風潮正夯,在家煮飯的機會提高,正是磨練廚藝的好時機,只要用心煮,就能端出一道看似不簡單但其實很容易的咖哩美食唷。

咖哩是各國餐桌上都會出現的料理,創業百年的日本中善公司,所推出的全新瓷器品牌「zen to」,還集結多位日本職人設計出咖哩專用的餐盤,可見咖哩受重視的程度有多高,連我們台灣便利商店的熱銷商品都是咖哩,有句話這麼說,世界上有兩種人:喜歡吃咖哩的,沒吃過好吃咖哩的。

咖哩能配飯、配麵、配餐包,甚至點心類比如月餅都能見到咖哩的蹤影,用途很廣,也是便當的好朋友。這次我用「S&B金牌純素咖哩塊」煮了三種簡單料理,食譜在後面~

 

S&B最經典的產品有咖哩、山葵還有日式調味料,在日本沒有人不認識S&B這個近百年的大公司,也是日本的國民品牌,家家必備的調味料。因為產品實在,忠實顧客多,不需要做大量廣告(所以很少看到S&B大量廣告)。

S&B純素咖哩是道地的日本口味咖哩,還為了台灣量身打造、獨家販售「全素、無奶蛋」口味,盲測完全吃不出是素食的!能做到不傷害動物又維持水準,這麼棒的素食咖哩沒在全球販售真的太可惜了,不過真的很開心有為台灣量身打造素食口味!

S&B是日本百年的食品大廠,會有這款純素咖哩的契機,是台灣代理商老闆吃素,他發現台灣找不到好吃的素食咖哩,所以很努力爭取製造這款純素咖哩(老闆太棒了!)。S&B商品在台灣流通15年,想當然各方面都得到保證,消費者也信賴,用日本傳承近百年的工法製造,做出來的純素咖哩完全吃不出是素的,味道很棒!

S&B純素咖哩是以他們的特製咖哩粉為基底,裡面的香料經過烘炒,充滿濃濃香氣,咖哩塊與咖哩粉結合,讓味道更美味,風味豐富,質地濃稠,真的是很好吃的咖哩!

吃咖哩好處多多,營養師表示:「咖哩不只好吃,還能增加食慾、提升免疫力、抗發炎、抗氧化、促進胃腸蠕動、修復黏膜組織等多種益處」。尤其現在疫情關係,提升免疫力真的很重要,所以平常在家可以煮一些咖哩來吃。另外,辛香料中的薑黃,吃了促進新陳代謝,還有抗氧化的功能可以延緩老化,跟幫助提升記憶力,也是很好的食材。

S&B純素咖哩有兩種口味。

標示甜味的代表不辣的意思(並非帶有甜度),另一款為中辣,辣椒能降低疼痛訊號和關節的發炎反應,吃點辣不錯,有點辣也好吃,姊姊特別喜歡這款中辣的咖哩。

▲包裝盒便利開口,裡面咖哩塊分兩小盒,一小盒又分成四等分,方便取用跟保存,其實光看著咖哩塊就有想咬下去的衝動,好像很好吃…

▲▼多種香料製成的特製咖哩粉,是 S&B公司最暢銷的紅罐咖哩粉,可用在多種菜色的調味,也能代替胡椒、山葵、辣椒,罐子很漂亮耶~~

 

炸蔬菜咖哩飯

咖哩能添加椰奶、優格或黑巧克力來做口味變化,不過S&B純素咖哩的風味我很喜歡,不打算加其他調味。咖哩塊就是個融解就好的簡單美味料理,很難煮失敗,把香濃的咖哩煮好與炸蔬菜結合就很好吃。若不想產生油煙或不方便開火,就把蔬菜丟給氣炸鍋處理,咖哩改用電鍋煮或微波爐融化。

▍材料 / 約2人份

S&B純素咖哩塊 約2小塊
挑選自己喜愛的蔬菜,我用的是南瓜、蓮藕、紅椒、青辣椒
(食譜內容僅供參考,可依個人喜好調整)

▍作法

1. 食材洗淨切好,放入油鍋中炸,我沒加粉漿直接油炸,炸好之後撒上S&B味附胡椒鹽(後面有照片),撒這個就很夠味,不需再加其他調味。
2. 參考S&B純素咖哩盒上的比例燒鍋水,使用兩小塊咖哩,煮好咖哩醬淋在白飯上,搭配胡椒鹽炸蔬菜就能開動囉。

咖哩塊與咖哩粉的料理順序不一樣,咖哩塊要在最後放入水中溶解,先熄火,放入咖哩塊拌勻再開小火煮滾,若溫度太高咖哩塊會融化不均喔。咖哩粉通常先和食材一起用油炒出香氣,不要用冷油和過高的油溫。

 

番茄咖哩拉麵

第一次嘗試用咖哩煮拉麵湯汁,和番茄糊完美搭配,口感更豐富,吃完麵連湯汁都喝光光。

▍材料 / 約2人份

S&B純素咖哩塊 2小塊
水 600克
番茄罐 5大匙
高湯粉 少許
新豬肉和配菜(我用玉米、青菜、豆芽) 適量
拉麵 2份
(食譜內容僅供參考,可依個人喜好調整)

▍作法

1. 新豬肉下鍋炒好備用,蔬菜汆燙備用(也可以和新豬肉一起炒)。
2. 水和高湯粉放入鍋中,煮開後熄火,放入咖哩塊和番茄糊,攪拌至咖哩塊溶解,再次開火稍微煮一下即可。
4. 另準備一鍋水,煮開後放入麵糰煮熟,撈起放入碗中,裝入番茄咖哩湯和配料就完成。

▲新豬肉調味我是用S&B味付胡椒鹽,這款胡椒鹽我已經用它來料理很多次,與一般胡椒鹽使用方法相同,它是用天然海鹽和胡椒製成,辛香味濃郁強勁,撒一點就能讓料理的美味更提升,媽媽也很喜歡。

 

微辣咖哩大亨堡

加了大豆蛋白製成的素肉塊,還有營養價值高的紅蘿蔔和菇類,用薑炒出香氣,最後與香濃咖哩結合,不只夾麵包,配飯配麵都好吃。

▍材料 / 約2-3人份

素肉 20克
紅蘿蔔 30克
菇菇 40克
薑 適量
生菜和番茄 適量
S&B紅罐咖哩粉 1小匙
S&B純素咖哩塊 1小塊
水150克
辣油 少許
(食譜內容僅供參考,可依個人喜好調整)

▍作法

1. 生菜洗淨剝小片,番茄切片備用。素肉泡軟,紅蘿蔔和菇菇切碎,薑切末,咖哩塊切碎。
2. 把薑末、素肉、紅蘿蔔、菇菇入鍋炒。
3. 加入咖哩粉1大匙炒香。
4. 把切碎的咖哩塊入鍋中,拌炒至溶解。
5. 分次加入水,調整喜歡的濃稠度,燉煮幾分鐘,最後淋上辣油。
6. 生菜和番茄片放進大亨堡中,煮好的乾咖哩夾入即完成。

S&B辣油不含五辛,全素可食,按壓出口的設計我很愛,方便不沾手,用途廣泛像是涼拌、醬汁調味、料裡拌炒、或直接加在飯麵、鍋貼餃類、燒烤提味都合適。有兩種風味,原味(芝麻風味)及四川風(花椒)。

 

咖哩是國民美食,米飯控的我最愛吃咖哩飯,我習慣吃到後面用白飯把咖哩醬汁沾乾淨,因為不想留下好吃的咖哩醬汁,這次介紹的S&B純素咖哩真的不錯。

最近看到PTT版上有熱烈討論,咖哩飯要不要攪拌吃?有人表示拌好拌滿,也有人覺得攪拌吃起來怪怪的,不曉得大家的習慣呢?是喜歡咖哩飯攪拌吃,還是不攪拌?

 

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