望著天上越來越圓的月亮，看著不停宣傳的月餅廣告，
忙碌的您是不是忘記什麼重要的事……（格主你正經一點）
雖然現在的過節氣氛沒以前那麼濃，
但相信大家還是很喜歡過節日～～
中秋最具代表性的是什麼……
就是月餅！！！
老實說月餅我是第一次做（擦汗）要感謝我那料理達人朋友，
這道初學者適用的簡單月餅食譜，
是由她幫我整理出來的！
真的沒想到我能夠成功>”<超感動……！！♥此篇為憶霖邀約分享文♥
其實還有個塗蛋液的步驟，能讓月餅更漂亮，不過我略過了＠＠
先來看看我的害羞成品照…
最簡單的方式是捏成栗子外型，
不過看到擺在一旁的可愛動物模型，就忍不住給他用下去……
裡面是最基本而且好吃的紅豆沙內餡，
再用可口的腰果搭配出不同層次的口感～♬♫♪ 簡單又美味
♥ 用 腰 果 做 月 餅 ♥
〔材料〕
Ａ（內餡）
＊憶霖腰果．．．．．．酌量
＊紅豆泥餡．．．．３００克
Ｂ（Ｂ～E外皮材料）
＊細砂糖．．．．．．４０克
＊奶油．．．．．．．１５克
＊蛋液．．．．．．．５０克
＊水麥芽．．．．．．．８克
＊白豆泥餡．．．．．１５克
＊白芝麻．．酌量（選擇性）
C
＊小蘇打．．．．．．．２克
＊水．．．．．．．．．５克
D
＊低筋麵粉．．．．１１５克
E（表面塗抹蛋液用）
＊蛋黃．．．１顆（選擇性）
〔做法〕
１．將細砂糖與放置室溫下軟化的奶油倒入鍋中混合拌勻。
２．分次加入打散的蛋液拌勻後，再加入水麥芽。
３．以隔水加熱的方式，攪拌至完全溶解即可，
再加入白豆泥餡、調勻的材料Ｃ，攪拌均勻後放涼。
４．加入過篩後的Ｄ拌勻，
接著放入冰箱冷藏靜置鬆弛約３０分鐘。
５．將餡料中的紅豆泥餡分成每個約２０克，
再逐一包入腰果備用。
（內餡份量古露露有自行修改）
６．冷藏３０分鐘後的材料拿出來～
分成每個約１５克後包入步驟５的紅豆泥內餡。
７．手整成栗子型的外觀後，
於表面均勻塗抹上材料Ｅ調成的蛋黃液，再撒上少許白芝麻即可。
（古露露是利用模型製作，且省略了塗蛋液與白芝麻）
完成！
被食材包覆烘烤過的腰果會變比較軟，非常好咬味道也一樣香～
使用的腰果是憶霖他們家的 ↓↓↓
試吃了兩種口味，山葵腰果＆清甜腰果。
「山葵口味」
就是芥茉哩，這不是只有單純的辣辣而已，而是有種很獨特的沖鼻味…！
古露露娘很喜歡（我只吃幾顆因為怕辣><放到月餅的話就沒那麼辣了）
「清甜口味」
連我這極少吃腰果的人，都真的會忍不住一口接一口…
原本對腰果沒特別喜愛，吃了這包以後開始注意超市販賣的腰果＝ ＝”（真的
家人說有些腰果做的很甜，
這款憶霖的清甜口味剛剛好，很順嘴～
另外除了上述兩種口味，還有鹹酥的唷！
密封條包裝設計保新鮮～～但１５日內把它吃完更好！
要不是為了做料理，我開封後馬上就能嗑光的說…
憶霖腰果哪裡買？
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