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配白米飯就豪好吃的糖醋料理~~~
一篇文章介紹兩道食譜!!
簡單易做的麵筋除了當素肉用途,還能變化其他菜色~
像是直接油炸或加配菜拌炒都可以~拿來做滷麵筋口感跟味道也都很棒!
往下看~~
(゚▽゚*)▽゚*)▽゚*)▽゚*) ♪
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(材料)
♥ 自 製 麵 筋 ♥ (約小盤份量)
|
高筋麵粉 | 150克 |
冷水 | 80克 |
鹽 | 一點點 |
♥ 糖 醋 素 排 骨 ♥(約小盤份量)
|
蓮藕 | 一小顆 |
麵筋 | 上面的量 |
糖醋醬 | 材料備註 |
糖醋醬有多種做法,在這提供我的做法 0.0
糖醋醬:
番茄醬2大匙、糖1大匙、白醋1大匙、太白粉1匙、鹽1小匙、水100cc
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(做法 – 麵筋)
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1.把自製麵筋的三種材料,通通放一起。
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2.若用手搓揉,至少10分鐘讓他產生筋性。
3.濕布覆蓋30分鐘~鬆弛中。
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4.鬆弛後泡入清水中,搓洗到沒什麼顏色為止。
(洗出來的水還可另外做粉皮,在這就不介紹哩)
5.洗好的麵筋用塑膠袋裝好,冰箱冷藏至隔天,就會變的QQ。
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(做法 – 糖醋素排骨)
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1.代替排骨的蓮藕切成細條狀。
![](https://happygululu.com/wp-content/uploads/wretch/ce08becc73195df12d99d761bfbba68d26.jpg)
2.取適量麵筋包覆每條蓮藕。
![](https://happygululu.com/wp-content/uploads/wretch/568628e0d993b1973adc718237da6e9343.jpg)
3.接著用熱水燙個5~10分鐘,讓麵筋黏在蓮藕上。
(不能用滾水會散開)
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4.燙完後放進冷水中定型。
5.鍋中放油,素排骨丟下去炸至金黃色,起鍋。
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6.然後在鍋中倒進糖醋醬汁,炸好的素排骨也放入拌勻,
起鍋前加一些些味精就可以嘍~
(麵筋可以再包緊一點 (;” ̄_ ̄)…
完成!
糖醋醬汁若喜歡濃稠一點,水可放少一些,
或是加檸檬汁、冰梅醬…等來提味,第一次做不是很完美,
給大家參考囉。
給大家參考囉。