春 – 番茄 / 番茄新豬肉醬義大利麵
材料 / 約2人份
牛番茄 一小顆
新豬肉 60克
紅蘿蔔 30克
西洋芹 20克
蘑菇 40克
調味
鹽 1/2小匙
黑胡椒 適量
番茄醬 4大匙
水或高湯 50克
作法
1. 可同時煮義大利麵條。牛番茄切塊，紅蘿蔔、西洋芹切丁，蘑菇切片，新豬肉解凍備用。
2. 紅蘿蔔先入鍋略炒，再放入西洋芹炒出香氣。
3. 加入新豬肉、番茄、蘑菇拌炒。
4. 加入鹽和黑胡椒調味，倒入水和番茄醬，煮至喜歡的濃稠度即可關火。
5. 番茄新豬肉醬淋在義大利麵條上，完成。
春 – 蘆筍 / 台式炸醬炒蘆筍
材料 / 約2人份
蘆筍 100克
鴻喜菇 半盒
調味
豆瓣醬 1/2大匙
甜麵醬 1大匙
糖 4克
勾芡水 少許
1. 蘆筍削去粗皮切斜段（如果還很嫩就不用削皮），鴻喜菇將蒂頭切除，用手剝成小朵。
2. 先下鴻喜菇炒出香氣。
3. 下蘆筍，加入混合的醬料快炒。
4. 用冷水調好的芡汁從鍋邊淋上，晃動鍋子讓芡汁均勻，起鍋。
春 – 菠菜 / 菠菜炒新豬肉冬粉
材料 / 約2人份
菠菜 80克
冬粉 一把
新豬肉 50克
辣椒 1-2條
調味
醬油 2大匙
糖 1大匙
麻油 2小匙
白芝麻 適量
作法
1. 冬粉煮好過冷水，備用。
2. 新豬肉下鍋略炒。
3. 將冬粉、菠菜、辣椒與調味加入炒勻（怕辣者可最後再加辣椒），太乾就加入少許的水。
4. 起鍋裝盤撒上白芝麻即完成。
春 – 青椒 / 鹹香素蠔油燴飯
材料 / 約2人份
青椒 1顆
紅椒 1顆
杏鮑菇 1朵
薑 適量
調味
胡椒鹽 適量
素蠔油 2大匙
醬油 1大匙
水 150克
勾芡水 少許
勾芡水可用玉米粉或太白粉，與冷水調和而成，粉水比例約1:2。
作法
1. 青椒紅椒將蒂頭往下壓後取出、或用刀切除頭尾後切開，去籽、去除白色部分，洗淨用手剝小塊或切塊；杏鮑菇切滾刀、薑切末。
2. 油鍋爆香薑末，下杏鮑菇煎炒。
3. 放入青椒與紅椒，撒上適量的胡椒鹽略炒，倒進素蠔油及水煮滾。
4. 最後淋上勾芡水即完成。
夏 – 秋葵 / 糖醋秋葵腐皮卷
材料 / 約2人份
秋葵 約8根
濕豆包 2片
調味
糖醋醬汁 適量
水：番茄醬：白醋：糖 = 2：１：１：１
勾芡水 少許
勾芡水可用玉米粉或太白粉，與冷水調和而成，粉水比例約1:2。
作法
1. 秋葵洗淨切除蒂頭。
2. 一片豆皮切四等份，攤開塗上一些太白粉，把秋葵捲起來。
3. 熱油鍋煎腐皮卷，煎至金黃色起鍋。
4. 調味醬汁入鍋中煮滾，放入腐皮卷煮一下，起鍋前做勾芡即可。
夏 – 筊白筍 / 涼夏筊白筍藜麥冷麵
材料 / 約1人份
筊白筍 30克
紅蘿蔔 20克
小黃瓜 20克
香菇 2-3朵
藜麥麵條 1束或約80克
湯汁
水 150克
醬油 2大匙
糯米醋 1大匙
糖 1大匙
作法
1. 冷麵湯汁入鍋中煮滾，稍降溫後冰入冰箱備用。
2. 食材洗淨切好。乾香菇需泡軟，筊白筍去殼切絲，紅蘿蔔和小黃瓜切絲。
3. 紅蘿蔔汆燙，香菇跟筊白筍入鍋炒熟。
4. 燒鍋水將麵條煮熟，撈起泡冷開水避免麵條沾黏，同時讓麵條更有口感。
5. 最後將麵條、配料和冷麵湯汁組合就能開動了，酸甜開胃，可依個人喜好額外添加白芝麻及辣椒。
夏 – 小黃瓜 / 古早味新豬肉炒小黃瓜
材料 / 約2人份
黃瓜 1條
香菇 2-3朵
新豬肉 150克
小麥竹輪 5個
調味
醬油 2大匙
糖 1大匙
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
作法
1. 香菇泡軟切丁，小麥竹輪切丁，小黃瓜切片。
2. 香菇慢慢炒香。
3. 放入新豬肉拌炒。
4. 新豬肉快熟時，放入小黃瓜並加入調味拌炒均勻。
夏 – 南瓜 / 南瓜豆乳湯
材料 / 約2人份
南瓜 300克
鴻喜菇 半包
花椰菜 100克
調味
鹽 適量
糖 2小匙
豆乳 150克
作法
1. 南瓜蒸熟後切小塊，鴻喜菇剝小段，花椰菜切小朵。
2. 熱鍋下鴻喜菇稍微炒一下。
3. 南瓜和花椰菜入鍋中，加水煮滾。
4. 放進鹽、糖調味。
5. 倒入豆乳煮到食材軟即成。
秋 – 山藥 / 炸山藥
材料 / 約2人份
山藥 約300克
生菜 適量
調味
酥炸粉 調配比例依產品說明
麵包粉 適量
胡椒鹽、沾醬等個人喜愛的醬料
有些人皮膚接觸山藥會過敏，可以戴手套料理唷
作法
1. 山藥洗淨後削皮、對切半再切成滾刀。
2. 酥炸粉調成糊狀。
3. 熱油鍋。山藥塊依序沾上麵糊、麵包粉，放入鍋中炸至金黃色。
（油溫大約在麵糊滴入鍋中、並在沉到鍋底前就會浮上來的程度）
4. 起鍋裝盤，可撒上胡椒鹽或醬汁增添風味。