拌醬|吃一口就上癮!悅善廚紅油擔擔醬,香麻濃郁盡在不言中

如何在家輕鬆煮一碗香噴噴的「紅油擔擔麵」

疫情關係,許多人盡可能在家煮食,減少外食,而且在外面吃飯也滿花錢的,家人工作地點的關係,兩百元吃一餐算便宜,偶爾倒是還好,長期下來傷荷包,也會有吃膩的時候。

煮東西並沒想像中那麼困難,看你要做到什麼程度的料理。現在方便調理的產品很多,就像今天想跟大家分享的紅油擔擔醬,如果回到家中,只需要少少時間,花一點點心力就能煮出一道美味料理,那種用餐的幸福感真的不一樣,是家的滋味,煮好的料理分享給家人、另一半、朋友,看著他們吃得開心,自己心裡也會很滿足呢~


▲紅油擔擔醬全身照

這種調味醬最棒的地方就是方便!省時!完全不用花心思去製作調味,省下不少時間跟心力,也不需要準備一堆食材。這一罐擔擔醬包含嚴選的上等白芝麻、大紅袍花椒及辣油,然後經過細緻研磨熬煮製成,質地綿滑~濃郁醬香~~(光用文字敘述就快流口水),花椒威力在舌尖上蔓延,香麻尾韻,滋味讓人欲罷不能!它的花椒香麻程度適中,連我這不吃辣的人都能接受,愛吃辣的人可以多加醬量,微辣很開胃。

擔擔醬的用途廣泛,凡舉拌麵、拌菜、沾水餃、沾滷味、沾火鍋、沾炸物、料理入菜…等通通都能用它來完成!忙碌的上班族、沒時間煮飯的家庭、或是想吃宵夜解饞的學生,也都非常適合拿它來做料理,用這罐擔擔醬烹飪讓你一秒變高手,輕鬆端出美食~方便料理、快速上桌、美味好吃,商品是純素的,任何人都能盡情享用。

在瓦斯爐前做菜已經很辛苦,還要收拾和洗碗…若能簡化料理程序,很多事情都省下,不是很棒嗎?

前陣子才有位朋友問我做菜的問題,基本上他都外食,吃了好幾年外食,現在反而想在家裡煮,但他又不會做菜,所以問我煮麵的湯頭能有哪些變化?當我收到這罐擔擔醬,馬上想起他曾問我的這問題,擔擔醬不就正好能用來做湯頭嗎?或是煮鍋物也非常簡單,只要你會開瓦斯就會煮,把想吃的食材全部丟進滾水中,加入擔擔醬調味或當沾醬使用就好,是不是沒難度。

 

紅油擔擔醬是捷順國際食品的產品,捷順國際食品也是慈濟的其一食品供應商,系列產品包含知名的慈濟香積麵,並以香積麵為核心,延伸開發出各種美味的產品,生產工廠通過ISO22000及HACCP食品安全管理系統驗證,從蔬食、美味、簡單等三個面向,將素食重新定義,享用素食也能兼具美味,迎合現代人喜歡簡單又快速的上菜原則。


▲紅油擔擔醬還有獎狀哦!剛公布獲得「2022年iTi國際風味絕佳獎-三星」,三星是最高等級!iTi國際風味絕佳獎,俗稱食品界的米其林。

 

你知道擔擔麵命名的由來嗎?

「擔」這個字,起源於早期販賣小吃的工具,小販用扁擔挑在肩上沿街叫賣麵食而得名,當時賣的是素麵加碎米芽菜(四川芽菜),傳到成都後才多了配料臊子,也就是炒肉末(我下面食譜用的是植物肉末)。擔擔麵為四川出名的料理,後來演變出不同風味,台式,港式,日式擔擔麵,都有不同的料理方法,還有不辣的版本呢。也因為擔擔麵知名,所以收到紅油擔擔醬後,我第一個想到的料理就是擔擔麵,古露家常麵館開張嘍!

▍紅油擔擔麵

材料 / 約1人份
細麵 一份
新豬肉 60克
榨菜 20克
青菜 一把
花生碎 適量
薑 適量

湯頭調味
擔擔醬 2大匙
湯底(高湯or熱水or無糖豆漿加點鹽煮滾當湯頭)適量

新豬肉調味
醬油 1小匙
豆瓣醬 1小匙

以上份量可依個人喜好做調整。

作法
1. 準備湯底。
2. 薑切末、青菜洗淨、榨菜泡一下水以免太鹹。
3. 熱油鍋,把新豬肉稍微炒過之後,加入榨菜、薑末、豆瓣醬和醬油各一小匙煸香,慢慢的炒乾炒香。(其實應該加入碎米芽菜,是芥菜切碎醃漬而成的,也可以用四川酸菜代替,我做的不是正統四川擔擔麵,就選了家裡剛好有的榨菜來加入,榨菜煮之前先泡點水才不會那麼鹹)
4. 燒鍋水煮滾後下麵條,煮到麵條快熟時,把青菜放入燙熟。(話說這種細麵滿好吃的,買了一大袋吃很快,家人都拿來煮)
5. 碗底放擔擔醬,倒入高湯(擔擔麵是半乾麵,要有點湯但不用太多),放入麵、青菜、新豬肉末、撒上花生碎即完成。

今天比較晚下廚,煮完麵時間已經下午兩點半,趕著要去銀行辦事,所以打算吃個一兩口就出門。結果…我一吃停不下來,太涮嘴,嘴巴充斥著紅油擔擔醬的香味,接著舌頭辣辣麻麻的感覺出現,吃了好幾口,連我自己炒的新豬肉都遺忘,只顧大口吸麵…好吃!

煮擔擔麵真的變好簡單,省去準備多種調味的麻煩,又好吃,自己煮也吃得安心,可以說是零失敗的美味懶人料理,防疫在家輕鬆煮好料~

●擔擔醬開罐即食
●拌一碗麵約一湯匙量((約25g)
●開封冷藏後質地可能偏稠,建議回溫軟化再食用

【悅善廚】紅油擔擔醬

紅油擔擔醬產品介紹
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現在有中元澎湃箱活動,即日起到8/14,在蝦皮與樂天的悅善廚賣場,有紅油擔擔醬、香積麵、藥善薑泥、芝麻醬等各式優惠組合,中元節不只拜拜獻誠心,也別忘了善待自己與家人喔,賣場連結如下:

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