Green Bakery 綠帶純植物烘焙～
不曉得大家對純素甜點的看法如何？光從製作方面來看，我個人真的佩服能做出精緻純素甜點的師傅，很厲害！我自己在家中偶爾嘗試做甜點，當然只能算是個人興趣的烘焙DIY，但我有感受到純素甜點的製作不易，光是蛋糕少了蛋，就影響膨脹和柔軟程度，再深入的研究，蛋還牽扯到穩定組織與結構的化學反應，原本烘焙就是份量有誤差就容易失敗，每種材料都有其作用，不使用奶蛋就必需找合適的替代品，份量也要經過計算，要好吃又要兼顧外型，真不容易吶。
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你們看，這些～這麼多甜點，全部都是純植物製作的！乳糖不耐症？奶蛋會過敏？不想傷害動物？通通都沒這些問題～這裡的甜點全部都可以吃～光看就口水直流，我進店裡的第一眼就是這些甜點，目光馬上被吸引，完全沒在看飲料～
▲飲料是冷萃咖啡和燕麥乃拿鐵。
既然是純植物烘焙店，飲料當然也不使用動物性成分，植物奶代替牛奶。不得不說現在植物奶真的好流行，像星巴克等咖啡店、一些餐廳都有植物奶，商場、百貨超市販售的植物奶種類也好多，都國外品牌，有種喝植物奶很時髦的感覺呢！
▲▼由鐵觀音茶、腰果慕斯和栗子組成的栗子愛觀音，也是店員推薦品項。
▲雖然愛吃巧克力，但最後被外型吸引、改變心意點了這個！是日本最近流行的透明系甜點！粉紅玫瑰花瓣和整顆荔枝。酥脆的塔皮咬下，微酸香香甜甜。
▲冷萃咖啡。
心靈和胃都滿足了～～
▲店家有出純植物烘焙書：Vegan Baking 純植物烘焙（博客來）
Green Bakery 綠帶純植物烘焙
地址 ▌台北市松山區民生東路五段36巷8弄64號1樓
營業時間 ▌11:00-20:00