優格DIY》用電鍋自製優格|陽明生醫益生菌 (影音

本篇文是用陽明益生菌來做優格,

做優格的方法不只一種,我用最容易取得的工具及懶人的電鍋法做做看,

雖說懶人法但其實電鍋溫度不好掌控,溫度和菌數會影響發酵程度,

所以發酵時間自己拿捏一下,基本上有整個凝結就可以,還溫熱的時候結構較鬆散,冰過才會更凝固。

▲影片

電鍋做優格

材料/1人份

豆漿 100ml、益生菌 1包

益生菌加入豆漿內攪拌,放進電鍋中,電鍋插插頭但不要壓下開關,用保溫的方式就好,

保溫的電鍋內大約50度,但做優格只需40度左右,所以鍋蓋不要完全蓋住,打開露出一點空隙,

自己看一下發酵程度,如果溫度還是太高,鍋蓋就再打開一點。

溫度太高菌被殺死就無法發酵,溫度低會發酵很慢,

在電鍋中不要放超過24小時,大概8個鐘頭時可以先看一下狀況。

自製優格沒有其他添加物,所以成品會與市售優格有差異哦,

做完的優格約可保存一週,越早吃越新鮮,若優格表面出現裂紋就別吃了。

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