小廚娘日常料理 ▌苦甜巧克力餅乾,萬聖節蝙蝠餅乾

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Happy Halloween 萬聖節快樂!

10月31日就是萬聖夜啦,隔天萬聖節,

雖然在台灣的萬聖節氣氛不比國外,但也是有些活動能參加,

像是天母搞什麼鬼、高雄月世界的黑色萬聖節樂園…

去年我是到香港迪士尼樂園玩萬聖節活動,晚上的迪士尼會有殭屍嚇你><

香港海洋公園的萬聖節活動好像也很精彩,希望之後有機會去~

來介紹一下我做的簡單小餅乾,此配方為奶蛋素,巧克力風味好吃。

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▲大創39元入手可愛包裝袋,裝餅乾好合適。

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▲第二次桿平麵團後,用刀切塊就烤了,沒用模型。

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苦甜巧克力餅乾/材料
約60片蝙蝠餅乾,份量僅供參考

奶油120克
糖100克
苦甜巧克力50克
全蛋1顆
低筋麵粉210克
可可粉30克

20161028-0141》奶油放室溫大約10幾分鐘,有軟化就可以也不要太軟,
切丁會軟化比較快、比較平均。

20161028-013 20161028-0112》苦甜巧克力隔水加熱融化,我是讓水煮滾後關火,
把巧克力鍋放上然後攪拌讓它慢慢溶解,
溫度不能過高,如果無法溶解就再加熱。

20161028-0123》粉類先量好,放在一旁備用。

20161028-0104》軟化的奶油跟糖攪拌,打到有點泛白後加入全蛋拌勻。

20161028-0095》再加入融化的巧克力液,攪拌…

20161028-0086》加入過篩的粉類,拌勻…

20161028-0077》變成這樣,我分了四份用保鮮膜包起來,
放入冰箱冰了半小時。

20161028-0068》變硬的麵團比較好操作,
取出並桿平,用模型壓出形狀。

20161028-0059》烤箱預熱的時間我再把麵團放冰箱。

20161028-01510》180度烤3-5分鐘後,轉170度烤10-12分鐘,
我是讓餅乾烤滿15分鐘:)

烘烤時間要視環境跟當時狀況做調整,並沒有一定的烘烤時間,
烤完輕壓中間有點軟的話,就用烤箱餘溫讓餅乾烤乾一點。
(烤箱時間到之後不要拿出來,讓餅乾在裡面放到冷卻)

奶油餅乾冷卻後密封起來,可以放約半個月,冷藏能放更久。

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▲後來加了杏仁片的巧克力餅乾,砂糖改糖粉,素蛋粉取代蛋,

使用餅乾整形工具完成的,做成方形冰過之後切片烤(每片切0.5公分),

因為做的比上次厚,烤的時間有多幾分鐘。

(麵團先冰過1小時以上再烤)。

▲素蛋粉。

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