立冬即將到來，大家知道什麼是立冬進補嗎？

什麼是立冬進補？為何要進補？進補的時間？素食者能進補嗎？有什麼注意事項？不宜進補的族群有哪些？

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什麼是立冬進補？

一個月有兩個節氣，一年有二十四個節氣，節氣是看國曆，也就是陽曆，節氣日期會有1、2天的變動，算是滿固定的。

立冬是二十四節氣之一，日期在每年的11月7號或8號。立冬表示冬季的開始，在這時候大家習慣吃上一頓熱騰騰的進補食材。

進補的時間？

雖然通常會在冬天剛開始時（立冬）進補，不過在寒冷的天氣進補也可以。

為何要進補？

有句話說，一年之計在於春，一日之計在於晨，為了讓身體能夠應付寒冷的冬天，我們會在冬天開始時進補，來提振元氣、養足精氣神。

素食者能進補嗎？

常見的進補藥膳多為植物性藥材，進補搭配的食物不需要大魚大肉，只要選對補腎補氣血藥材，即使不加入肉類也能發揮滋補功效，所以素食者也能吃到暖呼呼的冬令進補～

不宜進補的族群

只要是感冒、正在發炎、有傷口、腸胃不適、生理期、懷孕的人都不適合進補喔！而有特殊體質、慢性疾病的人則必須先詢問醫師再進補。另外，進補也不能補過頭，只要適量滋補就可以。

在進補之前，要先了解自己的體質，最好的方法是直接詢問中醫師，請中醫師針對自己的體質給建議，搭配符合個人體質與症狀的養生藥膳。

部分藥膳與西藥會產生交互作用，可能影藥療效或增加某些風險，若有吃藥者，建議在進補前詢問專業人員。

中醫體質有九大分類

平和體質、氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、痰濕體質、濕熱體質、血瘀體質、氣鬱體質、特稟體質。

氣虛容易疲累感冒；陽虛會手腳冰冷；陰虛者怕熱；痰濕體質的人代謝差、較容易肥胖；濕熱體質的人面泛油光；血瘀型特徵是面色暗沈、健忘；氣鬱型特徵為容易緊張多慮、悶悶不樂；特稟型的人體質較為複雜，多有過敏症狀。

而第一種和平體質的人最好，只要維持正常作息、均衡飲食、保持良好的生活型態與樂觀的心即可。

走一趟迪化街，問了幾間老闆，說如果只是有時候火氣大，基本上每一種藥膳都能補，除非真的是燥熱體質，吃一點補就不行的話，十全、四物這種就不能吃，可以選擇四神湯和清湯類。

四神湯是常見的平補藥膳，虛寒跟燥熱體質的人都能喝。

也有老闆表示，八珍湯是體質燥熱跟怕冷的人都可以喝，不過脾胃虛寒的人還是要注意。

四物男女都可以補，要調經補血就是吃四物，男性掉髮、白髮也可以吃四物。

中醫師表示，現代人生活忙碌，時常熬夜、睡眠不足，造成陰虛體質，陰虛體質的人就不宜大補，或不太適合進補。如果吃當歸、十全這種無法滋陰的藥膳，有可能越吃情況越糟。

然後要記得前面所提到，不宜進補的時間跟族群唷。

立冬進補料理自己動手做

這次買了四物藥膳包回來煮，料理照片是影片截圖來的，解析度比較小～

這個食材在素食料理中滿常見，家人很喜歡吃，用水煮過讓它變軟，也比較不會那麼油。

然後加山藥、玉米筍、秀珍菇、香菇，和藥膳一起燉煮10幾分鐘。

一開始我用的鍋子太小了，後來換大鍋子煮，又加了一些食材進去，湯頭很好喝，晚餐吃完又繼續喝這鍋湯，真的吃好飽～

這個也很好吃呢～

以上簡單介紹立冬進補，希望大家都能保持身體健康，立冬補冬過好冬～